Le blog de marion

1.5kg de porc, 1 càc de 4 épices, 1 càs de gingembre, 1.5l d'eau, 2 cubes de bouillon de poule, 25 morceaux de sucre + 5cl d'eau, 600g de riz thaï, 1/2 ananas. Faire dorer la viande. Délayer les cubes dans l'eau avec les 4 épices. Préparer le caramel....

Pour 6 personnes : 6 escalopes de veau, 400g de champignons de Paris, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 6 noix décortiquées, 15g de beurre, 15cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, Piment, Huile d'olive, Sel. Applatir la viande....

Pour 4 personnes : 1kg de poitrine de veau, 500g d'oignons, 600g de carottes, 600g de navets, 600g de petits pois, 1 tête d'ail, 1 fleur de thym, Sel et poivre, Sucre, 200g de beurre, 1/2l d'eau. Faire fondre le beurre et y verser la viande en morceaux,...

Pour 6 personnes : 1 paquet de polenta, 800g de veau, 4 oignons, 3 tomates en rondelles, 2 carottes en rondelles, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1/3l de vin blanc, 1/3l d'eau, 2 càs d'huile d'olive. Dans une cocotte minute, faire revenir la viande dans...

Pour 6 personnes : 2 carrés d'agneau de 6 côtes chacunes, 150g de crème fraîche, 2 oeufs, 1 branche de romarin, Pesil plat, 2 càs de moutarde, Sel et poivre. Pour le gratin : 6 courgettes, 150g de crème fraîche, 100g de gruyère râpé, 2 oeufs, Beurre,...

1 gigot, 300g d'oignons, 600g de coeurs d'artichauts coupés, 80g de beurre, 2 càs de persil, 2 càs de coriandre, 1 càs de thym, 1 càs d'ail, 2 càs de moutarde, Sel et poivre, 5 càs de chapelure. Préchauffer le four à 240°C. Mélanger moutarde, chapelure,...

Pour 8 personnes : 1 cuissot de sanglier, 2 bandes de lard, 1 bouquet garni, 1/2 verre de cognac, Sel et poivre, Pour la marinade : 3/4l de vin rouge, 5cl de vinaigre, 50g de rondelles de carotte, 50g dd'oignon, 2 gousses d'ail, Thym et laurier, 2 clous...

Pour 4 personnes : 12 grosses crevettes décortiquées mais en ayant gardé la queue, 4 tranches de jambon cru, 2 aubergines, 100g de fèvettes épluchées, 4 tomates confites, 2 oeufs, 4 càs de chapelure, 4 càs de d'huile d'olive, 4 càs d'huile d'arachide,...

Pour 4 personnes : 1/2 chou-fleur, 3 oeufs, 25cl de crème fraîche, 1 fromage de chèvre, 1 bouquet de romarin. Détailler le chou en bouquet. Les fouillir bouillir 10m dans de l'eau salée. Couper les 3/4 du fromage et le mixer avec le chou, la crème, les...

Pour 4 personnes : 500g d'abondance, 2 gousses d'ail, 1 pincée de muscade, 4 càs de vin blanc, 4 càc de Madère, Sel et poivre. Frotter des caquelons individueles d'ail. Préchauffer le four à 160°C. Hachez l'ail restant et le répartir dedans. Détailler...