GIGOT EN CROUTE D'HERBES ET AUX LEGUMES CONFITS
1 gigot,
300g d'oignons,
600g de coeurs d'artichauts coupés,
80g de beurre,
2 càs de persil,
2 càs de coriandre,
1 càs de thym,
1 càs d'ail,
2 càs de moutarde,
Sel et poivre,
5 càs de chapelure.
Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger moutarde, chapelure, persil, coriandre, thym, ail, 50g de beurre mou, sel et poivre.
Enduire le gigot avec.
Verser les oignons au fond du plat et les saupoudrer de sucre.
Ajouter le beurre restant et 1/2 verre d'eau, sel, poivre et enfourner 15m.
Rajouter les artichauts, mouiller d'eau et cuire avec la viande 45m à 210°C.
300g d'oignons,
600g de coeurs d'artichauts coupés,
80g de beurre,
2 càs de persil,
2 càs de coriandre,
1 càs de thym,
1 càs d'ail,
2 càs de moutarde,
Sel et poivre,
5 càs de chapelure.
Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger moutarde, chapelure, persil, coriandre, thym, ail, 50g de beurre mou, sel et poivre.
Enduire le gigot avec.
Verser les oignons au fond du plat et les saupoudrer de sucre.
Ajouter le beurre restant et 1/2 verre d'eau, sel, poivre et enfourner 15m.
Rajouter les artichauts, mouiller d'eau et cuire avec la viande 45m à 210°C.
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