recettes pour l'aperitif

Pour 6 personnes : 400 g de fromage de chèvre frais type cendré ou rocamadour, 100 g de raisins secs, Sel et poivre. Ecraser, saler et poivrer le fromage. En faire des boules. Les roulers dans les raisins secs. Réserver au frais.

Pour 6 personnes : 1 bloc de foie gras, 50 g de raisins secs, 50 g d'amandes, 30 g de pignons de pin, 6 abricots secs, 6 dattes. Faire dorer les pignons puis les amandes. Les disposer dans 2 assiettes. Dénoyauter et hacher les dattes. Emincer les abricots....

Pour 16 nems : 2 pommes golden, 200 g de chèvre frais, 8 feuilles de brick, 16 feuilles de menthe, 50 g de beurre fondu, Sel et poivre. Couper les pommes en dès. Les saler et les poivrer. Couper les feuilles de brick en 2. Beurrer les feuilles. Y déposer...

1 chevrotin, Pain de campagne, Mile de sapin, Pomme golden, Feuilles de roquette, Raisins blancs et noirs, Tomates séchées. Craquants de chevrotin : Couper le fromage en portions. Les déposer sur le pain grillé légèrement beurré. Napper de miel et mettre...

Pour 4 personnes : 8 bâtonnets d'emmental, 8 tranches fines de porc, 2 càs de soja, 2 pincées de sucre, 1 pincée de piment, 8 pics en bois. Enfiler le fromage sur les pics. Enrouler la viande autour et serrer avec de la ficelle. Faire mariner dans le...

150g de ricotta 50g de parmesan râpé ciboulette asperge verte cuite par verrine 1/2 tranche de coppa dorée à la poêle par verrine Mélanger la ricotta, le parmesan et la ciboulette. Verser ce mélange dans les verrines. Ajouter dans chacune une asperge...