CARRE D'AGNEAU ET COURGETTES
Pour 6 personnes :
2 carrés d'agneau de 6 côtes chacunes,
150g de crème fraîche,
2 oeufs,
1 branche de romarin,
Pesil plat,
2 càs de moutarde,
Sel et poivre.
Pour le gratin :
6 courgettes,
150g de crème fraîche,
100g de gruyère râpé,
2 oeufs,
Beurre,
Sel et pivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour le gratin, laver les courgettes et les trancher.
Fouetter la crème et les oeufs.
Saler et poivrer.
Beurrer 6 ramequins et y mettre les rondelles de courgetes.
Arroser du mélange crème/oeufs, parsemer de fromage et enfourner 45m.
Pour la viande, mélanger la moutarde, la crème et les oeufs.
Hacher le persil.
L'ajouter à la préparation avec le selet lepoivre.
Mettre les carrés dans un plat et badigeonner de la moitié de cette sauce.
Enfourner 30m en nappant régulièrement avec le reste de la sauce.
Au sortir du four, parsemer de romarin et servir aussitot.
2 carrés d'agneau de 6 côtes chacunes,
150g de crème fraîche,
2 oeufs,
1 branche de romarin,
Pesil plat,
2 càs de moutarde,
Sel et poivre.
Pour le gratin :
6 courgettes,
150g de crème fraîche,
100g de gruyère râpé,
2 oeufs,
Beurre,
Sel et pivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour le gratin, laver les courgettes et les trancher.
Fouetter la crème et les oeufs.
Saler et poivrer.
Beurrer 6 ramequins et y mettre les rondelles de courgetes.
Arroser du mélange crème/oeufs, parsemer de fromage et enfourner 45m.
Pour la viande, mélanger la moutarde, la crème et les oeufs.
Hacher le persil.
L'ajouter à la préparation avec le selet lepoivre.
Mettre les carrés dans un plat et badigeonner de la moitié de cette sauce.
Enfourner 30m en nappant régulièrement avec le reste de la sauce.
Au sortir du four, parsemer de romarin et servir aussitot.
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