Le blog de marion

Pour 4 personnes : 1kg de poisson, 3 cives, 2 échalottes, 1 oignon, 1 citron, 2 gousses d'ail, Persil, Piment, Vinaigre, 15cl d'huile, Sel et poivre. Faire mariner 30m lepoisson entier avec le sel, le citron, et l'ail. Préparer la sauce : hacher cives,...

1kg de thon frais, Le jus de 3 citrons verts, 2 échalottes, 1 petit bouquet de persil, 2 cives, 1 petit piment, 1 càs de vinaigre balsamique, 1càs d'huile d'olive, Sel et poivre. Préparer le thon de façon à ne garder que la chair blanche, l'émietter....

Faire bouillir longuement dans une casserole d'eau : 1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de piment, 1kg de poisson, 1 citron vert, 1 citron jaune, 1 gousse d'ail. Couper en morceaux 1kg de...

1 giraumon de 2kg, 1 grosse pomme de terrre, 1 oignon, 50cl de crème fraîche, 50g de beurre, 1 grosse càc de muscade râpée. Découper un couvercle dans la giraumon et vider la chair à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas la percer afin d'obtenir...

Pour 4 personnes : 2 avocats, 10g de farine de manioc, 200g de morue dessalée, Oignon, Cive, Ail, Piment, Huile, Vinaigre. Griller, ou pas, la morue. L'émietter et la mélanger à la farine et à la chair d'avocat préalablement écrassée. Mélanger le tout...

3 avocats, 25cl de crème fraîche, 4 tranches de saint-pierre fumé, 3 feuilles de gélatine, 2 citrons verts. Peler les avocats, les couper en deux, les citronner avec un demi citron. En réserver un moitié et mixer le reste. Citronner à nouveau. Faire dissoudre...

1l de rhum agricole, La peau de 2 oranges détaillées en fines lamelles, 1/2l de sirop de sucre, 4 pruneaux coupés en morceaux, 1 gousse de vanille, Un peu de cannelle, 1càc de café soluble. Faire macérer l'écorce d'orange dans le rhum pendant 4 jours....

1/4l de rhum blanc, 4 ou 5 bananes, 15cl de sirop de canne, Une 1/2 tasse de crème fraîche, Le jus de 2 à 3 citrons verts. Mixer les bananes avec le jus des citrons, ajouter le sirop, la crème et le rhum. Servir glacé.

Eplucher puis couper en morceaux 2 ananas mûrs. Passer au mixer. Mélanger avec 100g de sucre de canne. Laisser macérer 48h au frais. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant 20m. Laisser refroidir et recouvrir d'1/2l de rhum blanc. Servir...

1/2l de rhum blanc, 1/2l de lait de coco, 10cl de sirop de canne, Cannelle, Muscade, 1 gousse de vanille fendue, 1 zeste de citron. Servir très frais dans une noix de coco.