SAUTE DE VEAU A LA MERIDIONALE
Pour 6 personnes :
1 paquet de polenta,
800g de veau,
4 oignons,
3 tomates en rondelles,
2 carottes en rondelles,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
1/3l de vin blanc,
1/3l d'eau,
2 càs d'huile d'olive.
Dans une cocotte minute, faire revenir la viande dans l'huile.
La retirer et y mettre les oignons.
Une fois transparents, rajouter les carottes, les tomates, le bouquet garni, l'ail et la viande.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Faire la cocotte et cuire 20m à feu doux à partir du sifflement de la cocotte.
Servir avec de la polenta.
1 paquet de polenta,
800g de veau,
4 oignons,
3 tomates en rondelles,
2 carottes en rondelles,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
1/3l de vin blanc,
1/3l d'eau,
2 càs d'huile d'olive.
Dans une cocotte minute, faire revenir la viande dans l'huile.
La retirer et y mettre les oignons.
Une fois transparents, rajouter les carottes, les tomates, le bouquet garni, l'ail et la viande.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Faire la cocotte et cuire 20m à feu doux à partir du sifflement de la cocotte.
Servir avec de la polenta.
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