Pour 6 personnes : 300g de couscous, 1/2 chorizo en rondelles, 12 crevettes décortiquées, 3 champignons de paris en lamelles, 1 oignon haché, 1 poivron en lamelles, 2 gousses d'ail écrassées, 50g de petits pois, 50g d'haricots vert, 5dl d'huile d'olive,...

1 pâte feuilletées, 200g de saumon sans la peau, 20g de brocoli, 2 oeufs, 15cl de crème fraîche, 10g de beurre, 1/2 càc de gingembre en poudre, 1/2 càc de muscade en poudre, 2 pincées de paprika, Sel et poivre. Couper les bouquets de brocoli et les plonger...

7 tomates, 1 pâte feuilletée, 25g de semoule, 300g de sucre en poudre, 1 càs d'huile d'olive, 2 càc de romarin, 1 càc de sel, Poivre. Préchauffer le four à 210°C. Couper les tomates en 2. Les faire cuire 5m dans l'huile. Poivrer. Dans un moule, les placer...

2 pâtes feuilletées, 2 pains au lait, 1.250kg de porc haché, 500g de boeuf haché, 2 oignons, Persil, 30g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 verre de lait; Sel et poivre. Préchauffer le four à 210°C. Faire revenir les oihnons avec le beurre. Emietter les pains...

Feuilles de laitue, Grenade, Pain d'épice, Foie gras en dès, Figues fraîches. Sur les feuilles de laitue mettre quelques perles de grenade, des miettes de pain d'épice toastés et des dès de foie gras. Accompagner de figues fraîches.

Minis légumes, Foie gras en dès, Sel et poivre. Faire blanchir les minis légumes 2 à 3m. Les vider et les remplir de foie gras. Parsemer de sel et de poivre.

4 carrés de pâtes feuilletées, 4 boudins antillais, 4 tomates, 2 échalottes, 1 bouquet de coriandre, 1 jaune d'oeuf, Sel. Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les tomates en dès. Emincer les échalottes et la coriandre. Mélager tomates, échalottes...

Pour la pâte : 300g de farine, 150g de beurre, 2 oeufs, 1 càc de sel. Pour la garniture : 1 canette, 250g de veau, 100g de poitrine, 1 oeuf, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, Quelques cèpes, Cognac ou Madère. Faire mariner la canette dans l'alcool choisi quelsues...

4 escalopes de veau fines, 4 tranches de jambon, 2 boules de mozza, 2 càs d'huile d'olive. Superposer une escalope avec une tranche de jambon. Déposer 2 tranches épaisses de mozza. Rouler en boudins et maintenir avec un cure-dent. Passer quelques minutes...

Pour 60 pièces : 20 feuilles de froment (épicerie chinoise), 400g de filet de poisson, 1 botte d'oignon vert, 1 oignon, 1.5 càc de cumin, 3 càc de curcuma, 1 botte de coriandre, Sel, Piment, 1 botte de menthe, 3 càs de farine, 3 càs d'huile, Huile de...