FEUILLETES AU BOUDIN ANTILLAIS
4 carrés de pâtes feuilletées,
4 boudins antillais,
4 tomates,
2 échalottes,
1 bouquet de coriandre,
1 jaune d'oeuf,
Sel.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les tomates en dès.
Emincer les échalottes et la coriandre.
Mélager tomates, échalottes et coriandre.
Saler.
Déposer dans les carrés de pâtes et poser dessus un boudin.
Refermer et dorer à l'oeuf.
Cuire 10/15m.
Servir avec des tomates bien fraîches.
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