1/4l de rhum blanc, 4 ou 5 bananes, 15cl de sirop de canne, Une 1/2 tasse de crème fraîche, Le jus de 2 à 3 citrons verts. Mixer les bananes avec le jus des citrons, ajouter le sirop, la crème et le rhum. Servir glacé.

Eplucher puis couper en morceaux 2 ananas mûrs. Passer au mixer. Mélanger avec 100g de sucre de canne. Laisser macérer 48h au frais. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant 20m. Laisser refroidir et recouvrir d'1/2l de rhum blanc. Servir...

1/2l de rhum blanc, 1/2l de lait de coco, 10cl de sirop de canne, Cannelle, Muscade, 1 gousse de vanille fendue, 1 zeste de citron. Servir très frais dans une noix de coco.

Rhum blanc, Jus de citron vert en quantités égales, Sirop de sucre de canne. Servir très frais.

Quantités égales de rhum, jus d'ananas et crème ou lait de coco. Mélanger et rafraîchir avec de la glace pilée.

Un volume de sirop de canne. Deux volumes de rhum blanc ou vieux. Un petit morceau de citron. Mélanger en pressant le citron. Se boit avec ou sans glaçon.

1 volume de rhum, Jus d'orange ou de goyave à volonté ou les deux, 1/2 volume de sirop de sucre de canne, Angostura, Noix de musade. Mélanger jus de fruits, sirop et rhum. Ajouter une pincée de muscade et un trait d'angostura. Servir frais.

1 pâte brisée, 200g de chocolat blanc, 150ml de crème liquide, 1 feuille de gélatine, 400g de framboises fraîches ou surgelées. Préchauffer le four à 220°C. Faire cuire le fond de tarte à blanc. Faire fondre la gélatine dans un bol d'eau. Faire chauffer...

180g de chocolat blanc, 400g des fraises, Chantilly, 8 feuilles de menthe. Faire fondre le chocolat. Mélanger doucement la chantilly et le chocolat doucement. Mettre la mousse dans les verrines et mettre au frais 1 nuit. Le lendemain couper les fraises...

Pour 4 personnes : 4 pommes golden, 8 tranches de brioches rassisses, 2 oeufs, 10cl de lait, 10cl de cidre, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de beurre. Eplucher les pommes. Les mettre en lamelles. Faire fondre 50g de beurre, ajouter les...