MOUSSE D'AVOCAT AUX FILETS DE SAINT-PIERRE
3 avocats,
25cl de crème fraîche,
4 tranches de saint-pierre fumé,
3 feuilles de gélatine,
2 citrons verts.
Peler les avocats, les couper en deux, les citronner avec un demi citron.
En réserver un moitié et mixer le reste.
Citronner à nouveau.
Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiéde et les ajouter à la mousse d'avocats, bien mélanger.
Verser la crème en remuant.
Rempir un ramequin.
Recouvrir d'un film et réserver au frais 2h30.
Couper les filets en lanières, le citrons en quartiers et la moitié d'avocat restant en dès.
Démouler et décorer.
25cl de crème fraîche,
4 tranches de saint-pierre fumé,
3 feuilles de gélatine,
2 citrons verts.
Peler les avocats, les couper en deux, les citronner avec un demi citron.
En réserver un moitié et mixer le reste.
Citronner à nouveau.
Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiéde et les ajouter à la mousse d'avocats, bien mélanger.
Verser la crème en remuant.
Rempir un ramequin.
Recouvrir d'un film et réserver au frais 2h30.
Couper les filets en lanières, le citrons en quartiers et la moitié d'avocat restant en dès.
Démouler et décorer.
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