PINTADE AUX FRUITS SECS
Pour 4 personnes :
1 pintade,
250g de figues seches,
250g d'abricots secs,
1 oignon,
1 càs de miel d'accacia,
1 càc d'herbes de provence,
Rhum brun,
Huile d'olive,
Sel et poivre.
La veille, mettre les fruits secs dans un saladier avec le rhum et laisser mariner toute la nuit.
Le jour même, préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et émincer l'oignon.
En farcir la pintade avec quelques fruits secs.
Assaisonner et saupoudrer d'herbes.
Arroser d'huile et enfourner.
Au bout de 30m disposer le reste des fruits autour de la pintade.
Dans un bol, délayer le miel avec quelques cuillères de marinade.
Napper la vollaile de ce sirop et cuire 30m en arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
Servir avec du riz.
1 pintade,
250g de figues seches,
250g d'abricots secs,
1 oignon,
1 càs de miel d'accacia,
1 càc d'herbes de provence,
Rhum brun,
Huile d'olive,
Sel et poivre.
La veille, mettre les fruits secs dans un saladier avec le rhum et laisser mariner toute la nuit.
Le jour même, préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et émincer l'oignon.
En farcir la pintade avec quelques fruits secs.
Assaisonner et saupoudrer d'herbes.
Arroser d'huile et enfourner.
Au bout de 30m disposer le reste des fruits autour de la pintade.
Dans un bol, délayer le miel avec quelques cuillères de marinade.
Napper la vollaile de ce sirop et cuire 30m en arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
Servir avec du riz.
Publicité