FILET MIGNON DE PORC A LA CREME DE COULOMMIERS
Pour 4 personnes :
800g de filet mignon de porc,
20g de beure,
1 càc d'huile,
150g de crème épaisse,
1/2 coulommiers,
5cl de Calvados,
Sel et poivre.
Trancher le filet mignon.
Assaisonner le.
Faire chauffer beurre et huile et y faire revenir la viande.
La maintenir au chaud dans un four à 120°C.
Retirer l'excédent de graisse puis déglacer au calvados.
Ajouter le coulommiers en morceaux.
Faire fondre et ajouter la crème.
Laisser réduire.
Assaisonner.
Dresser la viande dans les assiettes et verser la sauce dessus.
Décorer de persil et de dès de tomates.
Accompagner de PdT.
800g de filet mignon de porc,
20g de beure,
1 càc d'huile,
150g de crème épaisse,
1/2 coulommiers,
5cl de Calvados,
Sel et poivre.
Trancher le filet mignon.
Assaisonner le.
Faire chauffer beurre et huile et y faire revenir la viande.
La maintenir au chaud dans un four à 120°C.
Retirer l'excédent de graisse puis déglacer au calvados.
Ajouter le coulommiers en morceaux.
Faire fondre et ajouter la crème.
Laisser réduire.
Assaisonner.
Dresser la viande dans les assiettes et verser la sauce dessus.
Décorer de persil et de dès de tomates.
Accompagner de PdT.
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