POULET AUX EVREVISSES
Pour 4 personnes :
1 poulet,
1kg d'écrevisses,
3 càs d'huile,
3 échalottes,
1 carotte,
1 verre de cognac,
1/2 bouteille de vin blanc,
2 tomates,
2 gousses d'ail,
1 bouquet garni,
Sel et poivre,
4 càs de crème fraîche.
Faire dorer le poulet dans une sauteuse.
Dans une autre faire rougir les écrevisses dans l'huile.
Ajouter échalottes et carotte râpée.
Déglacer au Cognac et au vin.
Mettre les tomates, l'ail, le bouquet garni, sel et poivre.
Cuire 10m.
Sorter les écrevisses et verser le jus du poulet et laisser cuire à feu dou 30m.
Décortiquer les écrevisses.
Sorter le poulet, filtrer le jus et ajouter la crème.
Remettre le poulet et les écrevisses dans la sauce et laisser mijoter 5m.
1 poulet,
1kg d'écrevisses,
3 càs d'huile,
3 échalottes,
1 carotte,
1 verre de cognac,
1/2 bouteille de vin blanc,
2 tomates,
2 gousses d'ail,
1 bouquet garni,
Sel et poivre,
4 càs de crème fraîche.
Faire dorer le poulet dans une sauteuse.
Dans une autre faire rougir les écrevisses dans l'huile.
Ajouter échalottes et carotte râpée.
Déglacer au Cognac et au vin.
Mettre les tomates, l'ail, le bouquet garni, sel et poivre.
Cuire 10m.
Sorter les écrevisses et verser le jus du poulet et laisser cuire à feu dou 30m.
Décortiquer les écrevisses.
Sorter le poulet, filtrer le jus et ajouter la crème.
Remettre le poulet et les écrevisses dans la sauce et laisser mijoter 5m.
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