GRILLADE SAUCE CHIEN
Pour 4 personnes :
1kg de poisson,
3 cives,
2 échalottes,
1 oignon,
1 citron,
2 gousses d'ail,
Persil,
Piment,
Vinaigre,
15cl d'huile,
Sel et poivre.
Faire mariner 30m lepoisson entier avec le sel, le citron, et l'ail.
Préparer la sauce : hacher cives, échalottes, oignon, persil et un petit morceau de piment.
Verser le tout dans un bol.
Ajouter le jus de citron, sel et poivre, vinaigre et huile.
Remuer, ajouter un verre d'eau bouillante.
Laisser infuser.
Essuyer le poisson et le faire griller.
Servir chaud arrosé de sauce chien.