BLANQUETTE DE LAPIN DE GARENNE AU THYM
Pour 6 personnes : 1 lapin de garenne, Beurre, Huile, 20g de farine, 250g de poitrine fumée, 15cl de fond de volaille, 15cl de vin blanc, 1 branche de thym frais, 1 gousse d'ail écrassée, 3 jaunes d'oeufs, 10cl de crème fraîche liquide, Sel et poivre....